ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΜΑΡΑΘΟ

Πριν από μερικές μέρες είχα φτιάξει μια συνταγή για πατάτες γιαχνί με κάπαρη και ελιές. Ήταν πολύ εύκολη, και μου φάνηκε πολύ καλή ιδέα για ένα σχετικά γρήγορο και εύκολο φαγητό, όταν δεν έχουμε και πολλά διαθέσιμα υλικά στο σπίτι. Παράδειγμα σήμερα. Είχα μόνο πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδα, μια ντομάτα και ένα μισομαραμένο ματσάκι μάραθο, μαζί με λίγο φινόκιο που είχε περισσέψει και κόντευε να ξεχαστεί στο ψυγείο. Και έτσι, με τα ψέματα που λέμε, έφτιαξα ένα απλό και πεντανόστιμο πιάτο, ρουστίκ και αρωματικό! Δε χρειάζονται και πολλά τελικά για να έχεις ένα τίμιο σπιτικό φαγητό στο πιάτο! 

Υλικά:

• 5 πατάτες σε μεγάλους κύβους
• 2 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 3-4 σκ. σκόρδο χοντροκομμένες
• 1 μάτσο μάραθος ψιλοκομμένος
• 1 μικρό φινόκιο ψιλοκομμένο
• 200 gr. ντομάτα τριμμένη
• Πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνης
• Αλάτι
• Λίγη ζάχαρη
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρω τα κρεμμύδια, το φινόκιο και τα σκόρδα, μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν. Προσθέτω τις πατάτες. Ανακατεύω να λαδωθούν καλά και να ανακατευτούν με τα υπόλοιπα λαχανικά και προσθέτω τη ντομάτα και το μάραθο. Αλατοπιπερώνω, προσθέτω και μια πρέζα ζάχαρη και βράζω προσθέτοντας λίγο νερό ώστε μόλις να καλύπτει τα υλικά. Βράζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 30').