ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ!

Φίλες και φίλοι, καλώς ορίσατε! Για να βλέπετε αυτή τη σελίδα, σημαίνει ότι κι εσείς είστε λάτρεις του φαγητού και της μαγειρικής όπως κι εγώ! Επομένως ξεκινώντας από εκεί, θα μου επιτρέψετε να σας πω δυο λόγια για το blog μου...

Το blog δημιουργήθηκε κατόπιν «πίεσης» στον γράφοντα Shogun (φυσικά πρόκειται για ψευδώνυμο!) να μοιραστεί με ευρύτερο κοινό τις συνταγές του, που μέχρι τότε τις απολάμβανε μόνο η παρέα του! Όμως στις συνταγές συνεισφέρουν όλες οι φίλες (κατά κανόνα) που στηρίζουν αυτό το χόμπι, είτε με παρατηρήσεις και ιδέες είτε συνεισφέροντας οι ίδιες δικές τους συνταγές. Επίσης, ανεκτίμητη είναι και η συνεισφορά της οικογένειάς μου στις παραδοσιακές συνταγές! Είμαι τυχερός γιατί διαθέτει σπουδαίες μαγείρισσες!

Στην αρχή ξεκίνησα το blog μαγειρεύοντας ό,τι ήξερα ή μάθαινα από μόνος μου. Τελικά όμως, αποφάσισα με λίγο σπρώξιμο πάλι από φίλους και οικογένεια να αποκτήσω και επαγγελματική εκπαίδευση στη γαστρονομία. Αφού έγινε και αυτό, πλέον οι συνταγές που θα βρείτε εδώ, έχουν ενσωματωμένα (όπου χρειάζεται) και ορισμένα «επαγγελματικά» μυστικά και, ευελπιστώ, ακόμα καλύτερες παρουσιάσεις και food styling!

Τι κάνω, λοιπόν, εδώ; Μαγειρεύω στην κουζίνα του σπιτιού μου και απευθύνομαι σε όσους μαγειρεύουν στο σπίτι τους, όπως εγώ, με τους περιορισμούς του χώρου, των σκευών και του χρόνου που έχουν όλοι οι μη επαγγελματίες! Έχω παρόλα αυτά μερικές αρχές που τηρώ απαρέγκλιτα! Καταρχάς, όλες τις συνταγές μου τις παρουσιάζω αφού πρώτα τις μαγειρέψω όπως ακριβώς τις περιγράφω, τις φωτογραφίσω και τις φάω μαζί με τους δικούς μου ανθρώπους (οι οποίοι είναι και τα πειραματόζωά μου)! Δηλαδή δεν πρόκειται για θεωρητικές κατασκευές, αλλά για φαγητό δοκιμασμένο, που φτιάχνεται στην κουζίνα του σπιτιού μου για εμάς που τις τρώμε! Επομένως, ακολουθώντας τη συνταγή κατά γράμμα δεν υπάρχει περίπτωση να αποτύχετε! Κατά δεύτερο, προσπαθώ να χρησιμοποιώ πάντα φρέσκα υλικά και αποφεύγω όσο μπορώ τα τυποποιημένα προϊόντα. Τέλος, προσπαθώ οι συνταγές να είναι εκτός από νόστιμες, ελαφρές και υγιεινές. Δε θέλουμε να χαλάσουμε την υγεία μας τρώγοντας ανθυγιεινά, σωστά; Μερικές εξαιρέσεις φυσικά θα υπάρξουν, αλλά μια στο τόσο δεν πειράζει!

Οι συνταγές μου είναι κατά βάση ελληνικές. Οι παραδοσιακές συνταγές που ανεβάζω είναι όσο το δυνατόν αυθεντικότερες και τις φτιάχνω μετά από έρευνα. Επίσης, όποια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή πέσει στα χέρια μου, τη διαμορφώνω σύμφωνα με τα γούστα μου και την παρουσιάζω. Πολλές φορές επανέρχομαι σε παλιές συνταγές και τις αναβαθμίζω ή διορθώνω κάποια πράγματα που στην πορεία διαπιστώνω ότι τις βελτιώνουν. Φτιάχνω και δικά μου πρωτότυπα πιάτα! Όμως η «τρέλα» μου δε σταματάει εκεί! Αναζητώ με μεγάλη επιμονή αυθεντικές συνταγές από διάφορες χώρες και αφού προμηθευτώ τα υλικά, τις φτιάξω, τις φάω με την παρέα μου και τις εγκρίνουμε όλοι μαζί, τις ανεβάζω εδώ! Κι αυτό, γιατί αν μπόρεσα εγώ στην κουζίνα του σπιτιού μου, να φτιάξω συνταγή από τη Μαλαισία, την Ινδονησία ή το Πακιστάν, σίγουρα μπορείτε κι εσείς! Και επειδή η δική σας γνώμη σας μετράει, μη διστάζετε να επικοινωνείτε μέσω σχολίων ή με τους τρόπους επικοινωνίας που έχουμε! Περιμένω τις ιδέες και τις παρατηρήσεις σας!

Καλά μαγειρέματα και μην ξεχνάτε... «Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν!»