ΜΟΣΧΑΡΙ STIR-FRY ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Ένα από τα διασημότερα αμερικανο-κινέζικα πιάτα ανά τον κόσμο είναι το μοσχάρι με μπρόκολο. Θεωρήσαμε απαραίτητο να το παρουσιάσουμε στο blog μας, κάνοντας όμως 2-3 παρεμβάσεις που συναντήσαμε σε κάποιο περιοδικό, που τις θεωρήσαμε εξαιρετικές! Και δεν πέσαμε έξω!

Υλικά:

• 250 gr. μοσχάρι κιλότο σε μπουκιές
• 1 κρεμμύδι σε σκελίδες
• 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο σε ροδέλες
• 1/2 φλ. μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια
• 1/2 φλ. baby corn
• 1/2 φλ. μπαμπού
• 1 κ.γ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
• Σησαμέλαιο

Για τη μαρινάδα:

• 1/2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ. sake
• 1 κ.γ. κορν-φλάουρ
• Λευκό πιπέρι
• Λίγο σησαμέλαιο

Για τη σάλτσα:

• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. oyster sauce
• 4 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού
• 1 κ.γ. κορν-φλάουρ

Εκτέλεση:

Μαρινάρω το κρέας για 30' (έως και 2 ώρες). Σωτάρω το κρέας σε wok ή αντικολλητικό τηγάνι με λίγο σησαμέλαιο και το αποσύρω όταν είναι σχεδόν έτοιμο. Σωτάρω το σκόρδο, το τζίντζερ και τα υπόλοιπα λαχανικά με λίγο σησαμέλαιο, προσθέτοντάς τα σταδιακά: μπρόκολο, καρότο, κρεμμύδι, μπαμπού, baby corn. Προσθέτω το κρέας και περιχύνω με τη σάλτσα. Βράζω μέχρι να δέσει και σερβίρω με ρύζι ατμού.