GUACAMOLE

Το guacamole, ένα συνοδευτικό ντιπ από αβοκάντο σχεδόν ποτέ δε λείπει από το τραπέζι ενός μεξικάνικου γεύματος. Είναι για τους Μεξικάνους ότι είναι το τζατζίκι για εμάς ή το χούμους για τους Άραβες. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές, αλλά εμείς θα παρουσιάσουμε το guacamole στην πιο απλή και παραδοσιακή εκδοχή του η οποία αναδεικνύει όλη τη γεύση του αβοκάντο, χωρίς να την κρύβει κάτω από άλλα πρόσθετα υλικά. Εξυπακούεται όμως πως θα επανέλθουμε και με ξεχωριστές παραλλαγές!

Υλικά:

• 2 ώριμα αβοκάντο
• 2 σκ. σκόρδο τριμμένο
• Χυμός 1 λάιμ
• 2-3 πράσινες πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες
• Αλάτι

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά με το αβοκάντο και πολτοποιούμε με πηρούνι, ώστε να παραμείνουν και ολόκληρα κομμάτια από την ψίχα του.

• Οι αναλογίες των υλικών είναι η δική μας πρόταση. Εσείς μη διστάσετε να τις αλλάξετε κατά το γούστο σας.