ΠΡΑΣΙΝΑ ΨΙΛΟΦΑΣΟΥΛΑ ΣΟΥΠΑ

Στοιχηματίζω ότι πολλοί από εσάς ούτε καν γνωρίζετε τι είναι τα συγκεκριμένα φασόλια! Ας μη γελιόμαστε, κι εγώ είχα πλήρη άγνοια πριν μερικούς μήνες... Πρόκειται για ένα όσπριο ξεχασμένο, το οποίο το χρησιμοποιούσαν πριν αρκετές δεκαετίες, το καλλιεργούσαν, αλλά πλέον το εισάγουν από την Ασία, το πουλάνε μεν σε μεγάλα supermarket αλλά το θυμούνται λίγοι. Εγώ ως λάτρης της παράδοσης, παρουσιάζω τη συνταγή της γιαγιάς με 3-4 απλά υλικά με τα οποία μεγάλωσαν οι προηγούμενες γενιές. Η συνταγή αξίζει μια θέση στο blog μου, γιατί ορισμένα πράγματα πρέπει να καταγράφονται και να μένουν!

Υλικά:

• 300 gr. πράσινα ψιλοφάσουλα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Ρίγανη (όση θέλω)
• Χυμός 1/2 λεμονιού (ή όσο θέλω)
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζω τα φασόλια και το κρεμμύδι σε μπόλικο νερό με λίγο ελαιόλαδο για 45' περίπου (αλατίζω στη μέση του βρασμού). Έπειτα προσθέτω το λεμόνι. Προσθέτω και τη ρίγανη και βράζω για 3'-5' λεπτά ακόμα. Σερβίρω με λίγο ελαιόλαδο επιπλέον σε κάθε πιάτο. Ταιριάζει, όπως όλα τα όσπρια με ελιές και αλίπαστα ψάρια (ρέγγα, λακέρδα κλπ.).

• Παραδοσιακά στη συνταγή μπαίνουν 2 κλαράκια ξερής άτριφτης ρίγανης στη μέση του βρασμού και μετά τα αφαιρούμε και τα πέταμε. Εγώ, εναλλακτικά έριξα τριμμένη ρίγανη στο τέλος. Εφαρμόστε ό,τι προτιμάτε.