Παρασκευή, 19 Οκτωβρίου 2012

ΣΑΛΑΤΑ ΟΛΙΒΙΕ (ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ)













Είναι ορισμένες συνταγές που θα ήταν κρίμα να λείπουν από το blog μας. Είναι αγαπημένες πολλών γενεών και διαχρονικές. Μία απ' αυτές είναι και η ρώσικη σαλάτα, την οποία θα μας παρουσιάσει η αγαπημένη φίλη του blog Ζιζί Σ. η οποία είναι πραγματικά εξπέρ στην παρασκευή της!

"Μια χορταστική, κρύα και δροσερή σαλάτα θα σας παρουσιάσουμε σήμερα, τη γνωστή σε όλους μας «ρώσικη σαλάτα» ή «Oλιβιέ». Η συνταγή έφθασε στη Ρωσία γύρω στα 1860 από το Γάλλο μάγειρα Λουσιέν Ολιβιέ, απλοποιήθηκε, λαϊκοποιήθηκε κι έγινε ένα από τα σύμβολα της Πρωτοχρονιάς για όλους τους Ρώσους. Η παρασκευή της σαλάτας ποικίλει από χώρα σε χώρα και από εποχή σε εποχή. Στη Ρωσία προσθέτουν ψαχνά καπνιστών ψαριών, στη Γαλλία ψαχνά κυνηγιού, χοιρομέρι, τρούφες, ακόμα και αστακό και στην Ιταλία, φιλέτα από σαρδέ­λες ή ρέγκες. Το μόνο συστατικό που δεν πρέπει παρόλα αυτά να λείπει από τη ρώσικη σαλάτα είναι η μαγιονέζα. Εδώ παρουσιάζουμε την πιο κλασική εκδοχή της.

Υλικά:
  • 2 πατάτες βρασμένες σε κύβους
  • 2 αβγά βρασμένα σφιχτά κομμένα στα 8
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 130 gr. αρακάς βρασμένος
  • Παριζάκι/ζαμπόν σε κύβους
  • 3-4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
  • 1/2 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 2-3 κ.σ. μαγιονέζα
  • Άνιθος
  • Κάπαρη ξεπλυμένη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση:
Απλώς ανακατεύω όλα τα υλικά σε μια γαβάθα μέχρι να προκύψει το αποτέλεσμα της φωτογραφίας! Σερβίρεται πάντα κρύα.
  • Όπως αναφέραμε και στην εισαγωγή, μπορείτε να προσθαφαιρέσετε υλικά της αρεσκείας σας."

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου