Κυριακή, 30 Σεπτεμβρίου 2012

ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟΥ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ













Καθώς σιγά σιγά θα ξεκινήσει να χειμωνιάζει οι σούπες είναι ιδανικά πιάτα να μας ανοίξουν την όρεξη και να μας ζεστάνουν. Ειδικά όταν πρόκειται για σούπες με λαχανικά που είναι γεμάτες βιταμίνες και ευεργετικά για τον άνθρωπο συστατικά. Ακριβώς όπως αυτή η πεντανόστιμη σούπα από μπρόκολο και καρότο, με ποικιλία από μπαχαρικά και αρωματικά! Μπορεί να μην έχει το βαθύ πράσινο χρώμα του μπρόκολου, αλλά αυτό δεν είναι το ζητούμενο στη συγκεκριμένη περίπτωση. Το ζητούμενο είναι η γεύση! Και η γεύση είναι εκπληκτική!

Υλικά:
  • 250 γρ. μπρόκολο σε μπουκέτα
  • 1 καρότο σε ροδέλες
  • 1 μέτρια πατάτα χοντροκομμένη
  • 1 μικρό κρεμμύδι χοντροκομμένο
  • 1 πράσο χοντροκομμένο
  • 1/4 φλ. λευκό κρασί
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1/2 κ.γ. καρδάμωμο
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • Ξύσμα και χυμός 1/2 λεμονιού
  • Πιπέρι
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρω ελαφρά όλα τα λαχανικά. Σβήνω με το κρασί και βράζω για 2'. Προσθέτω τα μπαχαρικά και νερό να σκεπάζει καλά τα υλικά, αλατοπιπερώνω και βράζω για 30' περίπου. Πολτοποιώ τη σούπα στο multi ή με ένα ραβδομπλέντερ. Προσθέτω το ξύσμα και, αν χρειάζεται, ξαναβράζω λίγο ή προσθέτω ζεστό νερό (σε περίπτωση που έχει πήξει πολύ η σούπα) μέχρι να πάρω ένα βελούδινο και κρεμώδες αποτέλεσμα. Σερβίρω σε θερμοκρασία δωματίου.

1 σχόλιο:

  1. Tην εκανα χθες με λιγες παραλαγες γιατι δεν ειχα ολα τα υλικα! Αντι για πρασο εβαλα καλαμποκι, και απο μπαχαρικα κοκκινη παπρικα και μπαχαρι και παλι εγινε πολυ νοστιμη θα καθιερωθει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή